Notre restaurant met en œuvre un concept unique depuis plus de 51 ans, en ne proposant à nos clients que des plats simples. En fait, tout tourne autour de notre spécialité maison – le risotto aux cèpes et au gorgonzola. Notre risotto joue toujours la prima donna, aussi bien en plat principal qu’en accompagnement de viandes fines. Certains gourmets disent même que chez nous la viande est une garniture pour le risotto ! Et nous ne servons que la meilleure viande au monde : de l’agneau de Nouvelle-Zélande, du filet de bœuf d’Irlande et du veau du Tessin ou de l’Emmental.
Malheureusement, c’est difficile d’appliquer le concept de kilomètre zéro à la viande, parce que la production locale ne peut pas répondre à nos exigences de qualité et de quantité. Tout le reste, cependant, y compris les desserts et les gelati, est strictement fait maison avec des produits frais ! Ne vous attendez donc pas à trouver chez nous une carte sans fin ou des plats super-décorés, comme ceux proposés par les chefs étoilés, chez nous vous trouverez l’authenticité et la constance dans la qualité. Les vins que nous proposons sont produits à 99% par nos fabuleux vignerons tessinois.
Simplicité et goût, tels sont nos atouts !
Salade mêlée (végétarienne) | Fr. | 10.20 | ||
Soupe de saison (végétarienne) | Fr. | 12.20 | ||
Mousse de fromage de chèvre | Fr. | 14.20 | ||
Risotto aux cèpes et au gorgonzola | Fr. | 27.00 | ||
Ravioli de viande et sauce à la crème et aux champignons ou sauce aux herbes | Fr. | 27.00 | ||
Ravioli à la ricotta et au beurre de sauge (végétarien) | Fr. | 27.00 | ||
Risotto aux cèpes et au gorgonzola avec filet de bœuf (CH, Irlande, Australie) | Fr. | 53.00 | ||
Risotto aux cèpes et au gorgonzola avec steak de veau (CH) | Fr. | 51.00 | ||
Filet de bœuf (CH, Irlande, Australie) et salade | Fr. | 39.00 | ||
Steak de veau (CH) et salade | Fr. | 37.00 | ||
Gambas au curry vert thaïlandais, riz basmati et salade | Fr. | 45.20 | ||
Spécialités du jour | Fr. | 45.20 | ||
Fromage | Prix selon quantité | |||
Sorbet du jour à la liqueur | Fr. | 11.70 | ||
Portion de crème glacée (deux boules) | Fr. | 6.80 | ||
Panna cotta | Fr. | 11.60 | ||
Crème caramel | Fr. | 11.60 | ||
Crème au chocolat | Fr. | 10.20 | ||
Supplément crème fouettée | Fr. | 1.10 |
8.1% de TVA incluse dans les prix
Menu 1 | Fr. | 73.00 | |||||||||||||||||||
Soupe de saison Salade de saison Ossibuchi (jarrets) de veau maison et risotto Centovalli Glace aux noix avec nocino (liqueur de noix) |
|||||||||||||||||||||
Variante avec des jarrets de porc | Fr. | 63.00 | |||||||||||||||||||
Menu 2 | Fr. | 70 | |||||||||||||||||||
(roulades d’escalopes de veau rôties |
|||||||||||||||||||||
Menu 3 | Fr. | 75.00 | |||||||||||||||||||
Mousse de fromage frais Salade mixte Filets d’agneau aux grains de moutarde et risotto Centovalli Sorbet au citron avec vodka |
|||||||||||||||||||||
Menu 4 | Fr. | 73.00 | |||||||||||||||||||
Mousse de fromage frais Salade Selle de lapin farcie et risotto Panna cotta |
|||||||||||||||||||||
Menu 5 | Fr. | 75.00 | |||||||||||||||||||
Tartare de saumon Salade mixte Rôti de veau et risotto Centovalli Sorbet au raisin américain avec grappa |
8.1% de TVA incluse dans les prix
Certains des menus proposés peuvent être modifiés en remplaçant le risotto par des
pommes de terre et des légumes (nous ne servons pas les deux choses ensemble; vous devrez donc
choisir pour tous les convives à la table soit le risotto, soit les pommes de terre avec légumes).
Suppléments de prix :
Gâteaux de mariage, d’anniversaire etc. apportés de l’extérieur et servis à la table Fr. 2,00 par personne.
Un supplément de Fr. 3,50 par personne sera facturé pour l’impression des menus.
Pour les décorations de table spéciales, un supplément forfaitaire sera facturé.
|
7,7% de TVA incluse dans les prix
Les prix sont susceptibles de changer.
Albergo Ristorante Centovalli
CH-6652 Ponte Brolla
De mercredi à samedi:
12:00–13:30 / 18:30–21:30
Lundi et mardi fermé
Interdiction de fumer dans toute la maison (en intérieur). Les animaux ne sont pas admis.
Created by Data Base Giannini; © 2020 Leonardo Giannini
Editing & translation by Martina Knecht’s Hypertext